Hablar de gastronomía en Cartagena es decir mar. Arroces, en paella o en caldero, pescados a la sal o en guiso, salazones, frituras, escabeches. Una cocina rica en matices y plagada de platos donde la cultura mediterránea se entremezcla con los mejores frutos que el mar aporta al hombre. El conejo suele prepararse con arroz y al ajo cabañil. Y de postre destacan los melones y el higo de pala, también denominado higo chumbo, el arrope y el tocino de cielo.